怎么炒笋片好吃吗？
1. 买回来的鲜嫩笋，最好将其表面的粗皮刮掉（如果比较细腻就不用了）；然后切成薄片或者细丝待用。 切好的笋放在清水中浸泡20分钟，然后多换几次水，把笋里面的沙子洗净。（泡过的竹笋会软一些，更方便操作。）
2. 辣椒切圈、香葱切段、大蒜切片备用。 锅中热油，放入切好的蒜末和葱白部分爆香，再放入切好的春笋片下锅翻炒。(如果是用酱油给笋上色的话，这时应该加入少许清水进去，让酱油更好地渗入到笋里去)
3. 看到笋片的颜色变得浅了下来，可以加入生抽、老抽、白糖和盐调味，接着继续翻炒均匀。 最后关火，趁热撒上葱花和红椒圈，利用余热让葱花和红椒充分入味就可以了。这样做出来的香辣入味，特别下饭~
小贴士： ① 做这道菜不要放醋！因为醋会让笋的口感变酸，发软。
② 除了最后撒的葱花和红椒，还可以加点嫩豆腐一起炒，味道也不错哦～