怎么做酸菜才好吃吗？
280赞了，谢谢大家！ 再更一个酸菜白肉的做法 原料：五花肉、酸菜、鸡蛋、淀粉、酱油、盐。 做法步骤： 1.选肥瘦相间的五花肉切成薄片，加入两个鸡蛋、少许淀粉抓匀入味（这样才不会脱浆）；酸菜洗净切末。
2.锅中放适量油，倒入五花肉片翻炒至熟，放入切好的酸菜继续炒出香味，淋入酱油上色，加入适量清水烧沸后转小火炖30分钟左右。
3.最后用适量盐和味精调味，收干汤汁即可。
以下原答案 我！太！会！做！酸！菜！了！ 我！就！是！个！酸！菜！精！ 你们知道我为什么这么爱做酸菜吗 因为爱吃酸菜的人都是有福报的！ 我小时候家里穷，我妈就经常拿各种树叶熬水给我洗头，防止头皮发痒和长虱子（是真的，不是假的，我也没有骗你们），其中就有榆树叶和酸枣树叶子（别问我为什么是这两样，问就是我家周围就这两种树多...） 有一天，我妈又给我洗头发，手里拿着一棵葱，一边洗一边说，“这棵葱可是咱家最好的葱了，可不能浪费了”，说完就手起刀落，将葱划成两半，扔进盛着清水的搪瓷盆里，然后叫我凑过去闻味道。
没错，我要讲述的故事就从这儿开始。 当时我也不知道怎么回事，就感觉脑袋一晕，身子一晃，就啥都不知道了...再睁开眼，已经是在病房里了，我妈正在旁边抹眼泪呢，医生跟我说，我的食物中毒了，是酸菜里的有毒物质造成的，如果再晚送来一会儿，恐怕连生命都没有了。
后来，我就再也不吃外面卖的酸菜，自己在家做，加点儿花生米也很香。 用妈妈的话来说，就是我福大命大，要是吃了外面的酸菜，现在没准儿在哪个阴曹地府干活呢。 所以啊，朋友们，一定要记得珍惜眼前人，珍惜当下的每顿饭，因为谁也不知道意外和灾祸哪一个先来。 爱你们哦～比心 ～～～～～～～～～～分割线～～～～～～～～～ 以下是原答案 先上图，这个酸菜是我最近做的，用酸菜包饺子、包包子和烙饼都可以。 因为自己在家做酸菜，可以放心地使用食盐来腌制，所以不用担心咸淡问题。 如果用普通的食盐来腌酸菜的话，就需要控制用量了，因为食盐放得越多，酸菜就能越快地发酵变咸。 一般需要7天左右的时间。 这里需要注意的一点是：在发酵过程中，酸菜会产生大量的亚硝酸盐，是一种致癌物质，因此不建议多吃。 但是，我已经吃了20多年的酸菜了，好像也没什么事，难道我真的有福？
下面分享几个家常做法 炒酸菜 酸辣土豆丝 酸菜馅饺子/包子/馅饼 水煮酸菜鱼 辣白菜 好啦，就酱！