茄片怎么煎好吃？
食材： 长茄子2根、干辣椒3-5个、生抽1汤匙（15ml） 老抽半汤匙（7.5ml）、白糖1茶匙（5克）、香醋1茶匙（5ml）、盐适量、植物油2汤匙（30ml）
做法： 长茄子洗净去蒂，切成薄片；辣椒洗净去籽切丝。 锅中放入植物油，烧热后放入红辣椒丝和葱丝爆香。 随后放入切好的茄子片，小火慢慢煎至软塌，表面呈深棕色。 在小碗中放入生抽、老抽、糖，调成酱汁。 待所有茄子片都煎至定型变色，倒入调好的酱汁，焖煮5分钟入味。 最后大火收干汤汁即可。 这个菜的关键是熬酱，一定要用小火慢慢把酱熬稠，香味才会充分释放出来。如果火太大，容易糊锅。