什么烧腊肉好吃？
首先声明一点，我不吃腊肉，所以这道题目对我来讲有点残忍…… 作为一个四川人，对腊肉的理解和大部分人不一样，我理解的腊肉应该是烟熏腊肉（也就是风干的腊肉），不是灌肠之类的，也不是像咸鸭蛋那种腌制的蛋。在我认识的范围内，最好吃的当然算是四川的烟熏腊肉了。但是这里我要说，最好的并不是最好吃的，最正宗的也不一定是最好吃的。
因为“最好的”和“最正宗”这两个词本身就没有一个准确定义，而且对于食客的嘴来说也没有个统一标准。 所以这里比较好的腊肉应该是指做法比较讲究、味道比较独特的腊肉吧。 我吃过最棒的腊肉是在成都附近的一家农家乐里吃的，那会儿我和朋友两个人去那边郊游，在村里一家小餐馆随便点了一份腊肉炒豆花，本来没报多大期望，结果却出乎意料的好吃，肥而不腻，瘦而不柴，香嫩软糯，又由于浸泡在水中，没有那么多油，吃完一盘都不会觉得满嘴油腻，后来我们俩把盘子都舔干净才心满意足地离开。
第二天我们在镇上买了很多腊肉回家，想着自己做着吃，不过回到家之后才发现不会煮饭，最后只好把腊肉用高压锅蒸着吃…… 除了这种简单的炒腊肉外，我最喜欢的是把腊肉切片之后拿来做饺子馅儿，我奶奶做的腊肉饺子是我吃过的最难忘的美味之一，虽然我不太能吃出腊肉的本质香味，但我总能吃到那份无法替代的回忆。 还有腊肉炒饭也是一绝，用葱蒜爆香之后加入腊肉丁，然后倒入隔夜饭炒一下，吃起来特别过瘾！ 对了，我在别的地方也吃过不错的腊肉，比如在湖南常德吃的腊肉豆腐煲，在广东东莞吃的腊鸭煲，在海南吃的腊肠糯米饭等等，这些也算不错，但跟最心水的那个还是有一定距离。