青椒炒牛肉怎么做好吃？
1、首先，把买好的牛肉洗净切片放入碗中，倒入料酒和酱油抓匀待用;
2、将姜蒜切末，葱切花；
3、 热锅放油烧热，下入牛肉滑炒至变色盛出待用；
4、锅底留油，放姜末爆香，再放入青辣椒翻炒至断生；
5、然后放入豆瓣酱一起炒匀，再把牛肉倒进去翻炒均匀；
6、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。 一、在制作这道菜的时候我们可以适当的添加一些辅料来使得炒出来的菜品味道更好，比如我们可以尝试着使用豆瓣酱来做这道菜的辅料，这样我们做出来的成品口味会更加突出，同时也可以给这道菜增加一定的色泽。而当我们选择使用豆瓣酱做辅料的时时候我们就可以准备一些生姜和大蒜以及大葱还有适量的红椒作为辅料了。 二、除了可以使用豆瓣酱之外我们也可以试试用辣酱来进行烹饪的，因为辣酱本身也是一种非常不错的调味品，它不仅可以起到增香提味的作用而且还可以使我们在一定程度上掩盖住原材料中所含有的腥膻味，这一点是非常值得我们去参考借鉴的。 三、当我们在准备材料的过程中一定要保证所选择的食材要新鲜，只有新鲜的食材才会做出味道鲜美的菜肴来的哦！ 四、在做菜前可以将切好的生姜和大蒜放到一旁备用，这样可以避免在使用过程中会由于温度过高而导致其失去原有的香气从而影响最终成品的味道。 五、另外需要注意的就是在炒制过程中一定要控制好火候和时间，如果火太大或者时间太长的话都会导致食物变老变柴而影响口感。 六、在炒牛肉片之前可以先将其切成条状再用刀背轻轻剁几下以将其剁散并且使之变得松软，这样做可以使其吃起来更加嫩滑可口呢！