如何炒蛹好吃窍门？
我小的时候，家里很穷，那时候吃一顿鸡肉是很奢侈的事，更别提鱼啊肉啥的。但是每年开春的时候，却总能吃到一种特别的美味，那便是油焖笋尖。 那个时候，刚刚进入春季，山上各种野菜都出来了，其中就有油焖笋尖（我们那儿叫沙葱，但是我感觉不是）。 挖回来的沙葱，洗净之后，要用开水焯一下，然后用冷水冲冷，这样能更好的保持脆感。然后切成小段备用。
做这道美食时，不用放过多调料，葱姜蒜必不可少，少许盐、生抽和老抽即可。起锅烧油放入葱姜蒜末爆香，然后加入切好的沙葱段，迅速翻炒片刻，使各种佐料的味道融入到沙葱中，这时候可以尝一下味道，如果淡可以在加点盐。最后烹入料酒去腥，就可以出锅享用啦！ 这样做出来的油焖沙葱颜色红亮诱人，入口咸香宜人、脆嫩可口。一口下去，满满的春天味道。