高中学校旁边有一家，但不知道还在不在 粉干和芋泥都好吃到飞起 粉干是那种很细的粉，很有弹性 不像桂林米粉那么软绵绵 配的芋泥酱很好吃 但是如果你不喜欢芋泥的味道，那可千万别买！因为整个酱都是芋泥味儿 而且他们家还有芋圆 西米露等 都是两块钱一碗 当时觉得超实惠
后来上大学到了厦门 发现这家原来叫“海福巷” 在厦门有很多分店 芋泥味道也不错 不过我还是喜欢福州本地的芋头香味儿
后来来了北京 还曾经为了“福州美食”专门去昌平吃过一次芋泥 因为觉得北京的福州菜馆子太少了 而这家似乎生意还不错 可是 我并不喜欢这一份芋泥 感觉口感太稀了 像是用水淘了一遍 而且也没有什么芋头香味儿 但这里价格可不便宜
所以总的来说 海福巷(高中那家)是我心中的No.1
咸绡湃优质答主福州芋泥历史悠久，风味独特，不仅国内着名，而且驰誉东南亚一带。制作方法：将芋泥蒸熟后捣烂，去皮加糖及芝麻搓匀成泥状，再把芋泥分成若干团放进装有花生末、蜜饯、红糖的甜汤内，食时连同汤舀起，别具风味，味道可口。福州芋泥以城内塔头元妙观和郊区洪山桥潘贤记的最着名。 元妙观原在西湖塔头，建于晋朝，明万历二年（一五七八年）重建，一九五六年合并于西禅寺，所制的“元妙观芋泥”是寺庙小吃的着名产品，相传明代高僧卓凤谷大师亲自操作，因该大师精通佛教和医学，他制作的芋泥配方独特，别有风味，故远近闻名。
近年来，市糕饼厂特根据传统配方，吸取各家制作技艺之所长，并加以创新，生产了盒 装的什锦芋泥。将去皮蒸熟的芋头捣烂，加入白糖、芝麻搓匀，然后放入盛有甜汤（内有花生末、蜜饯、红糖）的容器中制成。其工艺精细，风味独特，香甜可口，营养丰富。
