香菇和什么红烧好吃？
在所有的食用菌中，香菇的味道应该是最好吃的了！ 香就一个字，可形容它的味道却不只一个词。鲜香、菌香、肉香、油香……每一种香气都让人沉醉。 如此好吃的香菇如果做烂糊菜未免太糟蹋了这个鲜字。那么，怎么做好吃又下饭的香菇呢？ 今天来分享一道适合夏天的凉拌香菇——麻婆豆腐拌香菇。
【原料】 豆腐1块、香菇200g、小米椒3个、香葱3根； 调料： 豆瓣酱1勺、老抽半勺、生抽1勺、白糖少许、胡椒粉适量、花椒粉适量、姜葱蒜适量。
【制作过程】 第一步——准备食材 豆腐选择嫩豆腐或者内酯豆腐都行，切小块备用。香菇去蒂洗净切成薄片。小米椒和葱花切碎。姜葱蒜切好备用。
第二步——开始烹饪 锅里热油，放入姜葱蒜爆香。然后加入切好的香菇片，炒软后放一勺豆瓣酱、少量老抽、生抽和糖调味上色。再倒入开水，没过食材，大火煮开。
第三步——处理豆腐 锅中水沸之后，倒入豆腐块，盖上锅盖，小火煮5分钟。待汤汁变浓，撒上葱花和小米椒，关火，盛出拌匀即可。 这样一道香辣开胃，鲜香十足的凉拌香菇就做好啦！ 喜欢麻辣口味的朋友，还可以在锅里烧热红油辣椒和花椒油，淋入碗里激出香味儿。 喜欢清淡一些的朋友，也可以像我这样做，少放一点辣油和香油，口感同样美味。