卤猪头蒸了好吃吗？
第一次做 还挺成功的 我买的猪脸和猪耳 已经烧好了 等会放锅里再煮一下 然后拿保鲜膜盖好放冰箱 一个晚上就入味了
卤水我用的是家里剩的卤料包，其实用卤料包直接卤也很好吃的~这个就是时间比较长一点。。。 我用的火锅调料，味道是挺香的……
下面就是重点！重点！ 把猪头放到高压锅里面（一定要够深！）然后把冰糖放进去，加三勺生抽、两勺老抽，加八角两个、桂皮一块、香叶四片、干辣椒四个、花椒适量，再加适量的盐，最后倒开水没过食材，开大火炖～
我大概炖了一个半钟头吧，筷子能轻松扎进去就可以关火了，关火后不要打开盖子让汤汁浸泡着猪蹄，这样会更入味儿~~
把猪蹄拿出来，把剩余的调料捞干净，放凉以后倒入炸油（或者辣椒油），拌均匀后就做成卤汁啦～ 这时候可以准备一个蒸笼，铺上竹篦子，把腌好的猪蹄摆在上面，盖上盖子，开火…… 大约一个小时就可以了，筷子插进猪蹄里，如果筷子周围留有很多空隙而没有粘糊的感觉就说明蒸熟了~~
取出放凉后就可以切着吃啦~~~ 炒点红油辣酱伴着吃更好吃哦~~~~