乔头怎么炒好吃？
1、准备食材。 2、青蒜苗切段，小米椒切圈，豆瓣酱剁碎备用。 3、鱼洗净去骨（鱼腹内的黑膜要处理干净），将鱼肉切成薄片。 4、鱼片用少许盐和料酒腌制片刻，然后加入淀粉和蛋清抓匀上浆，这样做出来的鱼片才嫩。
5、锅中放适量油，油热后放豆瓣酱和剁碎的辣椒炒出红油。 6、加水或汤煮开，放酱油、白糖、醋调味，最后撒入葱花或者香菜即可。 如果喜欢辣可以多放些小米椒。 这道菜的重点是刀工，所以建议大家用刀的时候要注意安全！
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1、准备食材。 2、青蒜苗切段，小米椒切圈，豆瓣酱剁碎备用。 3、鱼洗净去骨（鱼腹内的黑膜要处理干净），将鱼肉切成薄片。 4、鱼片用少许盐和料酒腌制片刻，然后加入淀粉和蛋清抓匀上浆，这样做出来的鱼片才嫩。
5、锅中放适量油，油热后放豆瓣酱和剁碎的辣椒炒出红油。 6、加水或汤煮开，放酱油、白糖、醋调味，最后撒入葱花或者香菜即可。 如果喜欢辣可以多放些小米椒。 这道菜的重点是刀工，所以建议大家用刀的时候要注意安全！