乔头怎么炒好吃？
1、准备食材。 2、青蒜苗切段，小米椒切圈，豆瓣酱剁碎备用。 3、鱼洗净去骨（鱼腹内的黑膜要处理干净），将鱼肉切成薄片。 4、鱼片用少许盐和料酒腌制片刻，然后加入淀粉和蛋清抓匀上浆，这样做出来的鱼片才嫩。
5、锅中放适量油，油热后放豆瓣酱和剁碎的辣椒炒出红油。 6、加水或汤煮开，放酱油、白糖、醋调味，最后撒入葱花或者香菜即可。 如果喜欢辣可以多放些小米椒。 这道菜的重点是刀工，所以建议大家用刀的时候要注意安全！
欧至远优质答主爆炒乔头
材料：荞头、青红椒、蒜、姜、酱油、盐、生粉。
做法：
1、荞头清洗干净，先切成薄片再切成丝，青红椒去蒂去籽，切成丝，姜和蒜切成丝；
2、取一只小碗，调入酱油、盐、1茶匙生粉和2汤匙清水，搅拌均匀成调味汁；
3、烧热锅，下少许油，油热后，下入姜和蒜丝，爆香锅底；
4、闻到香味后，倒入荞头丝，大火快速翻炒，炒至荞头丝将要变软时，倒入青红椒丝翻炒几秒；
5、倒入调味汁，翻炒至水分收干，即可出锅。
我来回答
请发表正能量的言论，文明评论！