饺子怎么煮更好吃？
我是非常喜欢吃饺子的，每年到了冬至那天，我都是一大清早爬起来，就为了到超市买上一斤肉馅，回家包成饺子，一口饺子一口醋，那感觉简直不要太幸福！ 当然我自己也试过包饺子，但是总没有买到现成的饺子皮，所以我就自己买了面粉，用清水和成面团后，让面团醒着。然后去买来调好的肉馅，按照步骤一步一步来做，可是最后做出来的饺子总是不筋道，很容易破，而且有些味道还不对。后来我分析了一下，可能是我没有掌握好和面和水的比例，还有就是切肉的时候没处理好，导致最后肉馅黏糊糊的。
1、【和面】 在和面的时候，我建议大家可以先加入少许食盐进去，这样可以让面团更有劲道。 和好面之后，要让面团充分醒发，等锅里水开之后再放上蒸屉，大火烧开，转最小火，开始慢慢炖了（这里要注意，锅里的水一定要够多）。
2、【做馅料】 做肉馅我一般喜欢用五花肉，把五花肉洗干净之后，切成薄片，再剁成细细的肉蓉。 然后加入切好的葱姜末，生抽酱油，老抽酱油，食盐，白糖，五香粉，鸡精，植物油搅拌均匀，让酱料可以渗入猪肉之中。 如果家里有香料的话，也可以加入少许八角、桂皮和香叶，用开水冲泡出香味，然后打入鸡蛋一勺，搅拌至充分吸收。 最后把调好的肉馅放在容器里，盖上盖子或者保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制几个小时，或者过夜，这样可以更加入味。
3、【擀皮】 擀饺子皮可以说是最考验技术的一个步骤了，因为如果擀的不均匀、厚薄程度控制不好的话，后面包饺子很容易失败。 我自己是先用擀面杖擀出一个厚度均匀的薄片，然后把薄片旋转90度，再用擀面杖从中间向外擀，这样一层层叠起来，用剪刀剪出一个个的三角形饺子皮就可以了。
4、【包饺子】 取一个饺子皮，把调好的馅料放在面皮的中央，在周围沾上清水，然后用擀面杖轻轻擀一下，这样可以让饺子皮的边缘部分更粘合。 最后把手指并排依次插入饺子皮的边沿，双手交替拧动，一边拧一边收口，最后形成一个圆形。 所有的饺子都包好后，我们就可以把饺子放进锅里煮熟了。