红烧大肠加点什么好吃？
我小时候住在部队里，食堂的菜都是跟着师部的菜单走的，所以也吃过不少“奇葩”菜式的猪肠，比如： 油焖肥肠（这个还好）、卤水肥肠、酸菜肥肠、土豆烧肥肠、青红椒炒肥肠、竹笋肥肠、芋儿肥肠、西瓜皮炒肥肠…… 当然还有比较正常的：花生米拌肥肠、豆腐乳拌肥肠、剁辣椒拌肥肠、香菜拌肥肠等等。
但是！师部菜单上有一条红烧肉做法是： 五香红烧肉（居然不是冰糖酱红烧肉！），配的小料是八角、桂皮、香叶和葱结；另有一个四香排骨的做法，同样配的是八角、桂皮、香叶和葱结。
我们食堂大师傅做出来的味道跟这个差不多，不过更辣一些。 我个人而言不喜欢吃肥肠，但那几个奇葩菜式里我唯独讨厌油焖肥肠，其它都还可以。 后来出来自己创业开饭馆，也有食客点过肥肠，但我不会做啊，就忽悠顾客我没学过厨，让客人大度地原谅我一次。其实我是怕自己做错把客人毒死（笑～） 但店里来一位四川人，他看到我的菜单后说，你这份菜单可不咋地，好多菜都不正宗。我问他该如何做，他说拿他家乡的菜谱给我抄才行。于是乎我就请他吃了几顿饭，他真的给了我一份油焖肥肠、一道酥肉汤、一个凉拌鸡的菜谱。
后来这店不开了，我又重操旧业跳了槽，新领导是个很能干的人，她告诉我们以前食堂大师傅做菜是不放盐的，因为他觉得这道菜已经够咸了。我还真试过几次，果然是这样。 所以你说红烧大肠加啥才好吃呢？我只能说我见过的师傅们做的最好吃的红烧大肠不加任何东西，仅仅酱油生抽糖八角就能做好吃了。