肥肠豆腐鱼怎么做好吃？
用料 草鱼一条（大约两斤左右） 豆腐一块 猪大肠500g 剁辣椒一大勺 黄酒适量 姜三片 大蒜三个 香葱四棵 盐、胡椒粉、生抽、白糖适量 做法 1.将猪大肠清洗干净，翻过来，用清水继续冲洗直至干净为止；
2.把洗干净的猪大肠用生抽、白砂糖、胡椒粉抓匀腌制十分钟；
3.准备好其他的配料；
4.豆腐切块，用盐水浸泡十分钟；
5.泡好的豆腐块捞出沥干水分备用；
6.砂锅烧热，放适量的油，油热后放入大蒜和姜片爆香；
7.再放入剁辣椒和酸豆角炒出香味；
8.加入没过食材的水，煮开以后，加入盐和胡椒粉和剩余的生抽调好味道；
9.再把砂锅中放入豆腐，大火煮开以后转小火炖十分钟左右；
10.最后把腌好的猪肉放入汤中，煮开后就关火，让砂锅里的菜肴焖着慢慢入味即可。
小贴士 1.选用的鱼肉最好是刺少的，比如龙利鱼等鱼刺较少，鱼肉比较鲜嫩的鱼。
2.猪大肠如果有异味，可以用面粉加水洗几遍再用来烹调。
3.如果喜欢这道菜更辣一些的话，可以把剁辣椒换成小米椒。