小红虾干怎么做好吃？
1、把红虾去头，挑出虾线，用水冲洗干净； （虾线的处理比较难，可以用牙签或者锋利刀片轻轻刮除）
2、烧一锅水，水开后放入处理好的红虾，煮至变色后关火，让红虾浸泡在汤汁里待用；
3、准备葱姜蒜适量，剁成蓉备用；
4、炒锅烧热加油，油热后加入三分之二的葱姜蒜末爆香；
5、将爆香的葱姜蒜末倒入煮好的红虾锅里；
6、加入适量的生抽和老抽，食盐，胡椒粉调味，大火煮开后小火焖十分钟；
7、最后用大火收汁，收汁到一半时加入适量的白糖提鲜； （如果喜欢口感硬一点的，可以不开锅盖让它继续泡着入味；喜欢口感软一点的可以吃之前再盖上盖子焖透）
8、最后盛盘撒上葱花添香增色即可上桌享用。 小贴士： 1. 红虾本身味道足够鲜美，所以没有添加特别多的调味料，只加了少量食盐和胡椒粉来调味；
2. 如果不喜欢吃太甜的可以多加点生抽或老抽来调整咸度；
3. 喜欢吃脆皮的可以把红虾用清水浸泡半小时后蘸点面粉下锅炸制酥脆后再进行下一步制作；