木耳怎么煮才好吃？
我是做泡菜的，我平时做的比较多的蔬菜就是木耳和香菇。 要说怎么做最好吃，那当然是我们川渝一带的做法——炒熟再吃。 很多人可能不知道，其实木耳和香菇最鲜美的吃法，是放在麻辣的锅里烫一下（我们那里叫“抢”）着吃。
这里说的火锅不是四川火锅或者重庆火锅，而是我们当地特有的卤菜店卖的火锅。那种火锅，锅底全是红色的干辣椒、花椒等香料熬出来的红汤，里面铺着厚厚的豆芽。当你夹一筷子菜放进嘴里时，又辣又麻的味道瞬间就能把你包裹！ 这种辣味能够盖过任何其他风味，让你只能吃到它本身的鲜、香、嫩。 所以，要是你想尝尝这最美的味道，可以到你们那边卤菜店买点半成品回家自己做：)
不过大多数时候，我们是把新鲜的木耳和香菇直接用菜刀剁碎，加酱油、盐、味精(现在大家都不怎么吃味精了，所以可以省略这一步)、辣椒、花椒拌匀，做成馅儿，然后包饺子、包子，或者是做馒头、花卷，都是很美味的。
家里来客人了，也可以迅速做出一盘美味的小菜来。 你要是想省事的话，可以把拌好的馅儿直接倒进平底锅摊个馅饼吃；要是想吃软糯一点的呢，可以用电饭煲做个焖饭。 用电饭煲做很方便啊，米洗干净之后，水要少一点，这样焖出来的饭比较紧实。饭快熟了之后，把切好的香菇末和木耳末放进去，搅拌一下再焖几分钟就可以了。