什么白瓜好吃？
白瓜（西葫芦），属茄科一年生蔓性草本植物 原产于印度北部，约公元前3000年已开始栽培 16世纪传入我国 现全国普遍栽培 有绿皮和黑白两种 主要品种有：
早青一、二号 白皮黄瓜 二、三号 晚青一号等 我们这里主要是大面积种植的白皮黄瓜，产量高，口感也不错 下面介绍一个简单好做的美食——椒盐白菇 在我生活中它是一道简单的下饭菜，在我做菜过程中，它是很好的辅料，能去腥增香提鲜。
材料：
新鲜白瓜500克、蒜头三瓣、香葱两条、八角一颗。
调料：
花椒适量、食盐一小勺、胡椒粉小半勺、生抽两汤勺、糖一两勺、白醋两三汤勺、干淀粉适量。
做法及步骤：
第一步：把白瓜刨去外皮清洗干净后切成薄片状。（皮是可以吃的，如果不喜欢咬皮可以刨得薄一点）
第二步：切好的瓜片用干淀粉抓匀腌制十分钟。（这样处理的目的主要是让瓜片吃起来清爽不黏腻）
第三步：大蒜拍碎剁末、葱洗净切段备用。
第四步：热锅热油爆香八角，下入拌了淀粉的瓜片翻炒至熟。（注意火候不要炒糊了）
第五步：加入生抽、白醋、白砂糖、胡椒粉调好味出锅装盘。 (口味重的可以稍多加些盐)
第六步：另起锅热油，放入花椒炸至发黑捞出不用，然后淋上热油激出香味儿即可。 这道下饭小菜就完成了，来上一碗香喷喷米饭，啊！美味！