如何炒甜面酱好吃？
【甜面酱】和【豆瓣酱】是两种不同风味的酱料，但是很多人把它们搞混了。 甜面酱是以面粉为主要原料加工制成的，呈红褐色、有光泽；而豆瓣酱是用豌豆制成豆瓣，再加上辣椒粉等原料，最后酿造而成，颜色通常比较深。 如果要炒制食用的话，可以参照做豆瓣酱的方法来做。在炒制之前，可以先蒸一下，使其发酵。
1.准备食材。 面粉200克，食盐3克，水350毫升。 香料（八角、桂皮）小半碗，植物油适量，清水适量。
2.在面粉里加入食盐，搅拌至没有干面粉。
3.开始揉面团，将面粉揉成光滑的面团后盖好饧发一个小时左右。 (如果温度太高，可以将面团放入冰箱中冷藏饧发)
4.面团饧发好后，揉搓排气，然后分成大小相同的小面团，并搓圆按平。
5.起锅烧油，油热后放入小面饼，小火慢煎。
6.一边煎一边翻动，使它受热均匀，并且尽量保持表面湿润。
7.当一面煎至金黄色时，可以给它翻个面继续煎，直到两面都变成金黄色就可以盛出来备用。 注意：煎的时候火不能太旺，以免外面焦了，里面还没熟透。
8.另起锅烧油，油热后倒入香料爆香。
9.接着把煎好的小饼子倒进来，加入清水和酱油，大火烧开之后转小火慢慢炖煮。
10.等到汤汁变得浓稠，小饼子已经软烂适中并且吸收了足够的酱汁，就可以关火盛出，撒点葱花增香即可。 做好的小饼子的口感是柔软又Q弹的，有浓浓的酱香味道，吃起来辣中带甜，回味无穷哦！ 如果你喜欢吃更甜一点的味道，可以在制作的过程中添加冰糖或白糖进去调味。