哪个牌子的午餐肉好吃？
“午餐肉”是香港人的发明，于1950年代发源于香港。在香港的英语中，“luncheon meat”(luncheon 是 luncher 的缩写) 与 “meat pie” 都是指“盒装午餐肉”，但后者一般是指有肉的馅饼（Meat Pie）而非猪肉丸；不过后来，这种用淀粉和肉类制成的方便食品在香港和美国大陆都被统称为「luncheon meat」了。 据说当时是因为美国战后经济萧条，工厂为了节约成本开始降低午餐肉的蛋白质含量，导致美国人吃不下这么廉价的午餐肉而把它丢到垃圾堆。香港人因此发现这些便宜的午餐肉其实口感不错，于是开始大量进口。
香港的廉价饮食文化造就了各种价廉物美的食物，其中一个经典案例就是「鱼蛋粉」，这种由鱼蛋和猪骨汤底的米粉组成的街头小吃在60年代的香港每碗仅售2毛钱左右(约合今天的3-4元人民币)，而且味道相当好！很多香港作家都写过关于它们的故事。 午餐肉的流行与此类似。虽然当时也有其他的罐头猪肉制品出售，比如亨氏的“Cure All Pork and Beans in Tomato Sauce”(一种用蕃茄汁烹制的罐装猪肉豌豆泥) 和“Chunk Light Pork & Beans with Bacon” (一种猪肉及豌豆加上培根的罐头料理) 但由于午餐肉比这两种便宜得多而被当时的香港劳工阶层所喜爱。
1987年，一位名叫黄志忠的作者曾发表过一篇文章，题目为《穷港众生相》，其中提到他的一位朋友因为没钱买午餐肉，只好将家里剩下的猪油煎熟后混入饭里充饥的故事。
从那时起，午饭肉就成为了香港人不可或缺的日常配餐之一——尽管这会导致他们患上高血脂症…… 我第一次吃午餐肉是在美国的一家餐厅叫作"Tasty King's Chinese Food Restaurant"，那是我来美国后第一个学期暑假去打临工的地方。那里的老板是个台湾老头儿，特别爱中国美食尤其是中餐。他的店开在一个小街上，店里只有个不大的厨房，卖的食物也很便宜量大，所以生意挺不错的。我每次去买炒饭时都能碰到好多当地人排队等座呢。 他家的菜单上有很多中餐，不过最出名的还是那些美国家庭常买的“Chinese Style”菜系，其中最畅销的就是这个“Chicken Chow Mein with Luncheon Meat， Hot Pepper Szechuan Sauce and Onion Rings." 这道菜的名称翻译成中文就叫“中式炒面配午餐肉、辣椒粉和洋葱圈”。 我去的那家店已经关门好久了，但现在在美国的一些其他中餐馆仍然提供这道菜。
我在超市里买过不少午餐肉，包括嘉顿的“XO酱午餐肉”“香煎火腿丁午餐肉”还有“XO酱风味午餐肉”等等。它们都比香港的午餐肉便宜多了。但我最喜欢的仍然是这个香港产的“Sauce King Luncheon Meat."