怎么做菜饼好吃？
2.准备食材 面粉，开水（90度以上），葱花、盐等佐料。 【注意】 如果是自己磨的面粉，和成的面团需要更软一些；如果用超市买的现成面粉，和面时不需要放水进去。 2.开始制作 烧一锅开水。 在开水中放入适量盐和油，防止面团脱水变干。 ①将300g面粉中缓慢加入150g开水，并用筷子搅拌均匀，使其变成絮状。 ②待水温下降至不烫手以后，用手揉搓成光滑的面团。 ③将面团擀成薄厚均匀的薄片。 ④在上面均匀铺上切好的葱花。
⑤从一端开始卷起，尽量卷得紧实一些。 ⑥用刀切成合适的大小。 ⑦平底锅或者电饼铛预热，底部抹一层油防粘。 ⑧将面饼放入锅中，烙制两面金黄即可出锅。 小贴士： 用开水活的面团叫做烫面。因为用水量很难掌握，建议直接用高筋面粉加鸡蛋和黄砂糖调成较稀的面糊来制作。这样做出来的菜饼皮软糯有嚼劲并且不会出现破皮的情况。