猪蹄怎么搭配好吃？
要说猪蹄配什么好吃，我可是有秘诀的！ 每次买猪蹄的时候，我总会顺带买一些黄豆，然后把它们一起放进高压锅里面，加入合适的调料后卤出来。这样做好的味道真是绝了，软烂脱骨，唇齿留香~ 猪脚含有丰富的蛋白质和脂质，加上黄豆富含植物蛋白，两者搭配简直完美。 而且用高压锅做猪蹄，能充分保持猪蹄中的营养，不损失氨基酸等有益物质。
【所需食材】猪脚、黄豆、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖 【制作方法】 1、准备适量猪脚，剁成合适大小。再准备一把黄豆，用清水浸泡2个小时左右。（如果是干黄豆需要提前浸泡一夜） 2、锅内加水，放入猪脚，煮出血沫后捞出洗净备用。 3、取一个适合口径的砂锅或高压锅，把焯好水的猪脚放进去，接着下入葱姜、八角、桂皮和香叶，再放入适量料酒、酱油、盐和白糖。最后加入没过食材的开水，开始炖制。 4、首先大火烧开，然后转小火焖煮。期间可以打开盖子拌均匀，以防粘锅。等到汤汁浓稠，用筷子可以轻松刺破猪脚，就说明炖好了。 这个时候就可以撒入葱花或者香菜，出锅装盘啦。 一盘香味扑鼻，软嫩软糯的卤猪脚就完成了。夹起一块，放入口中，咸香入味，连骨头都想啃干净！ 喜欢的话还可以加些黄瓜、花生等其他食材，口感会更丰富。