小鲫鱼怎么做汤好吃？
首先，小鲫鱼去鳞、腮和内脏，清洗干净后，在背部用刀划开，以便于腌制的时候入味（不划也可以，就是不容易熟）； 然后把切好的葱白、生姜和大蒜放入干净的碗中，加入一点白酒，调成姜汁备用； 再把鱼身上抹上一层薄薄的盐，均匀地沾上姜汁，腌制10多分钟； 最后起油锅，油可以稍微多一点，烧热后，把鱼放进去煎至两面金黄后盛出备用。
另起一锅，加水或者鸡汤都行，煮开以后倒入鱼片，加点料酒去腥，然后放点胡椒粉调味，煮开后转小火，让鱼肉慢慢的入味儿。 等鱼肉差不多熟了，加葱花和香菜末提香，一碗鲜香扑鼻，奶白色的鱼汤就变成你的了。
如果喜欢更浓郁一点的香味，可以在煎鱼的时候，在锅底用姜块擦一下，或者撒些白砂糖，都能起到增香的效果。 我家吃这个鱼一般是不放酱油的，因为颜色太黑不好看，其实不放也很好喝~ 如果喜欢偏咸口的吃法，可以将腌好的鱼蘸着生抽食用，这样也能让鱼肉变得更加鲜嫩。 小鲫鱼刺比较少，但是鱼刺也是有的，所以给孩子和老爷爷老奶奶吃的话还是要小心哦！