干鸭子烧什么好吃？
做法如下
1.将鸭洗净剁成小块 锅中烧开水，放入鸭块煮出血水，捞出冲洗干净沥干水分备用；
2.锅中放油烧热，爆香姜片、葱段和八角，倒入鸭子块翻炒变色，加入料酒和生抽炒匀
3.加入适量的热水（水量约没过鸭肉表面）大火煮开，小火慢炖至鸭肉软烂
4.加入冰糖、老抽和盐调味，继续小火焖煮至汤汁浓稠，上色入味
5.最后撒上葱花点缀即可 小贴士
1.挑选鸭子的时候，要注意看看鸭屁股上的尾椎骨是否露在外面，如果尾椎骨被包起来了，说明这鸭子长得不肥壮，肉质比较柴，不太好下饭；另外就是捏一下鸭子的腹部，摸起来松软且有弹性的是肥鸭。
2.用老卤水泡过的鸭子味道会更佳，如果没有老卤水可以放适量的豆瓣酱和酱油提味。