我妈妈最拿手的煎鱼做法，咸香酥脆，好吃到根本停不下来！ 很多人在做煎鱼的时候都会遇到粘锅的问题，今天这个做法完全不会，赶紧学起来吧~
食材准备：新鲜的鲤鱼一条（大概一斤左右）、葱花、红椒丁、鸡蛋一个、面粉适量、食盐、料酒、胡椒粉、植物油 第一步：处理鱼肉。把买回来的活鲤鱼清洗干净，然后把鱼头去掉，把鱼肉切成鱼片，加入食盐、料酒和胡椒粉抓拌均匀，腌制10分钟左右。
第二步：炸鱼。在案板上涂抹一层植物油，这样防止鱼肉粘在刀上面，再把腌好的鱼片表面沾一层干面粉。锅内烧油，油温5成热，放入鱼片开始煎制，小火慢煎8分钟，煎至两面金黄即可出锅。
第三步：炒鱼。另外备一个小碗，打入1个鸡蛋，搅拌均匀后倒在煎好的鱼身上，然后撒入葱花、红椒丁，热油浇在葱花上，就可以开吃了~
这样做出来的煎鱼外酥里嫩，咸香诱人，一口下去唇齿留香，太美味了！
区玥妍优质答主本人爱吃鱼，但是不爱做鱼，所以只分享几个比较美味的鱼的做法而已~ 第一个是糖醋的，非常好吃！就是烧带鱼那种做法。第二个是油焖的，也是非常好吃的！第三个是剁椒鱼头蒸，这个有点咸啊。第四个是油炸小黄鱼（炸酥咯）第五个是糖醋小银鱼（酸甜酥脆的小银鱼）第六个是水煮鱼片第七个是干锅排骨虾～ 我觉得我做的都挺好的！
1、醋溜鲤鱼 准备材料：活鲤鱼一条约重一斤半左右，鸡蛋一个打散，面粉适量，香菜两根，老姜一块拍破，蒜几头用刀拍一下，泡辣椒四个切成节，大葱一根切成长段和葱白分开待用。
2、红烧鲤鱼 用料：猪五花肉400g；嫩豆腐3块；新鲜黑木耳50g；香葱4棵；生姜75g；大蒜9颗；花椒1茶匙；干辣椒10个；桂皮1小块；八角1枚；料酒5汤勺；生抽6汤勺；老抽1/3汤勺；白糖2茶勺；盐适量；味精少许；
3、糖醋鲤鱼 大图
4、油焖鲤鱼 原料：鲤鱼一条(约500克)，植物油1.5公斤(实耗250克)，酱油150克，豆瓣酱75克，酒25克，白砂糖85克，醋150克，葱花、姜末各适量。
