煮粥用什么蟹好吃？
这个要分两个部分来回答，一个是怎么做，一个是做什么。 怎么做呢？很简单，你买一块老姜，切片，不用太薄，然后切一些葱白，备用。然后把蟹放在器皿中，倒入足够浸泡螃蟹的白酒（我一般是直接倒二锅头），然后把姜片和葱白丢进去，盖上盖子，闷10分钟左右就可以开锅盖了——在这10分钟之内，你需要准备一点糖和盐。
接下来就是最重要的一步了！也是决定你做出的清蒸蟹成败的关键一步哦！就是在刚刚那盆水里，加适量的糖、盐和鸡精，调成酸甜口儿的酱汁（用白醋也可以，不过个人觉得还是用普通食醋更香）。然后，把螃蟹放进去，蘸着调好的酱汁吃！ 如果感觉味道淡，或者不够酸，你就可以加一点儿；如果感觉到咸，那就少放一点儿就可以了。 我一般都是连盘一起吃掉……因为汤汁实在太美味啦~ 那么现在的问题就变成了，什么样的螃蟹适合用来做这道菜呢？
我认为是青蟹和黄蟹。为什么呢？因为它俩的膏比较红，而且肉质比较嫩。而如果你用的是河蟹，那就是另外一码事儿了——河蟹的腥味比较大，如果用盐腌制的话，反而会让其更加难吃。所以，一般人家做盐水鸡或者腌螃蟹的时候都用清水。同样道理，清水煮蟹能够最大程度的保留蟹的鲜味。 所以如果是蒸着吃、炖着吃，最好是黄蟹和青蟹，而如果是要做“粥”的话，那最好是河蟹。