过年卤什么好吃？
卤鹅 福建这边的传统年夜饭中，一定有卤鹅这道菜，寓意着年年有余（余）！现在天气渐渐转冷，卤肉卤鹅也是最适合的进补吃法了~ 在我小时候，每逢过年，我家是会请厨师来做这道菜的，由酱油、冰糖、酒等调味料炒制后，再浸泡在锅里，慢慢入味。通常要等到正月初四左右才能吃到~那滋味，美妙极了！自己也会拿个小碗，泡点卤汁吃，美味又过瘾～
推荐食材：鹅、鸡爪、猪蹄、豆干 做法：冷水下锅，放入适量的料酒和姜片，大火烧开后撇去浮沫，再转小火慢慢炖。在炖的过程中，可以加入八角、桂皮、干辣椒等香料，以及酱油、冰糖等调味料进行调味；也可以加入花生或者黄豆，增加香醇度——这样一道香气扑鼻、入味十足的卤味就做好啦！ 你还可以发挥自己的想象，加入你喜欢的食材，做出不一样的卤味！比如我爸爸喜欢的猪耳朵，还有豆腐干、鸡蛋之类的~
卤菜虽然好吃，但是也不要吃太多哦~因为卤汤里面含有比较高的浓度，吃多了会咸掉牙齿的～