刺儿菜怎么做好吃？
说起这个刺儿菜，我可就有点话说了。记得小时候家里穷，没的吃的时候，奶奶就会到野外采这种刺儿菜（我们那边管这野菜叫小蓟）做给我们吃，做法也简单，用开水焯一下，挤掉水分，剁碎拌上蒜泥，加点醋、酱油、味精，搅和均匀了，用煎饼一卷，那味道真好！现在想起来还流口水呢。。。
后来长大了，去了外地，偶尔能吃到煎饼卷大葱，再配上店里自制的酸咸菜丝，那滋味也是极好的。 直到后来我学了厨师，进了饭店后才发现，原来这个世界上除了煎饼卷大葱之外，还有好多美味佳肴。于是乎，炒鸡蛋、红烧肉、糖醋排骨、辣子鸡等这些大菜成了我手里的常客。虽然有的时候也会想起那个煎饼卷葱卷的味道，但更多的时候是在想，人就得这样，有舍得才有赚头，你只有先付出了，才会得到应有的回报。就像这些食材一样，你要想它们好吃，你得先付出一定的辛苦，但是如果你只想着享受，而不去付出那就只能饿肚子了。
说了这么多好像跑题了，其实我想说的就是，不管是什么山珍海味，还是野菜粗粮，只要你想吃了，并且付出了相应的劳动，那么它就是美味佳肴！ PS1.这里说的刺儿菜是北方野生的小蓟，不是南方的刺菜哦，别搞错了。
PS2.如果只用清水焯一下就直接拌着吃的话，会感觉到有些涩嘴。这是正常现象，因为这种野菜本身含有叶黄素，而叶黄素是一种抗氧化的成分，所以会有涩嘴的感觉。不过要是用热油炸一下再用凉水激一下的话就能去掉那种涩感。