烤鱼怎么热好吃？
首先，我们要弄清楚烤鱼的“烤”到底是什么意思——这个“烤”字本身就有加热的意思；而用烤箱或者电烤炉做的烧烤实际上应该叫“焙”（请参考烘焙的释义）。从严格意义上来说，用电烤炉加热食品并不是一种烧烤，因为电烤炉并不具备烟熏效果。不过，由于现在的家庭用电烤炉已经很普遍了（尤其是广大南方地区），为了便于叙述，我们这里仍把这种“电烤炉+烤盘”的做法简称为“烘烤”。
现在我们再来讨论“烤鱼怎么热好吃？”——也就是如何在不改变原味道的前提下将一条鱼从冰箱拿出来加工至可以上餐桌呢？ 想要达到这个目的，最合理的方法应该是这样：取出一条新鲜鱼，用清水冲洗干净表面血水（这一步很重要，直接关系到鱼肉的质量），晾干表面的水份，在鱼身上均匀涂抹少许植物油（涂薄一点），放入微波炉里转2分钟（根据所使用的微波炉的品牌和型号来决定时间，以鱼体变柔软但是不松散为最佳，如果感觉太软可酌情减少温度和时间），最后撒上一点食盐搅拌一下即可食用。
如果用烤箱的话也可以，具体做法是：清洗干净的鱼身均匀涂抹植物油，放在铺有锡纸的烤盘上，入预热好的烤箱中层，以250°C左右的温度烘烤7-8分钟左右（此温度和时间仅供参考，需根据自己的烤箱性能灵活掌握），出炉后撒上食盐拌食。 通过以上方式做出来的烤鱼，口感会和刚烤好的一样吗？当然不会！ 但这样做出来的烤鱼会失去一部分腥味，表皮会变得酥脆（如果你不想让表皮变脆，可在涂油时适当延长浸泡的时间），内部柔软而富有嚼劲，蘸点调味料（如生抽、醋和辣椒油等）食用更是别有风味。