做馅的粉条怎么做好吃？
作为北方人，真的很爱吃面食！各种馒头、花卷、包子、饺子、馄饨、烙饼等等，每天换着花样来也不嫌烦。 不过要说我最爱的面食，那还要数粉条，无论怎么做都好吃！ 粉丝和粉条虽然样子相似，但区别很大。首先不是同一种东西，其次，粉细的叫粉丝，而粗的叫粉条，当然还有更细致的区分方法，这里就不啰嗦了。
关于粉丝和粉条的做法有很多，你可以炒着吃、涮锅吃、炖汤喝......我最喜欢的方法则是炸着吃。做法简单，味道棒极了！ 所需食材：红薯淀粉（土豆淀粉也可以）、葱姜蒜、猪肉末（牛肉末也行）、鸡蛋2个、老抽、生抽、郫县豆瓣酱、白糖、胡椒粉、花椒粉、香油、清水。
第一步：制作辣椒油。（这个可以准备好让汤汁更加红亮诱人～） 小火加热平底锅，放入干红辣椒段和花椒粒，慢慢焙香。待香料变色，有焦香味时关火取出。 第二步：调制一碗调料汁。 碗中放1勺老抽、3勺生抽、1勺豆瓣酱、少许白糖和胡椒粉，搅拌均匀备用。（注意酱油和豆瓣酱都是咸的，所以无需再放盐了哦~） 第三步：调糊。 把适量淀粉和鸡蛋液放在一起，加少许清水，调成浓稠适度的糊状。 第四步：蒸粉。 把切好的粉丝或粉条放在笼屉上，大火蒸熟（约10分钟左右）。 第五步：炸制。 用筷子夹着蒸熟的粉条，一根根滴落至热油中，炸至金黄酥脆后捞出控油。 第六步：拌饭。 在炸好的粉条中倒入调好的料汁，撒上葱花和香菜，用筷子翻拌均匀即可食用啦。
一碗美味的红薯淀粉炸粉条就做好啦！是不是很简单呢？趁热吃，外酥里嫩，咬一口满满的幸福感哟～