木瓜怎么好吃吗？
作为一个在南方人，我见过的木瓜吃法大多是这样的—— 清炖木瓜汤，清甜可口，木瓜的营养也更容易释放出来，但缺点是味淡，不怎么开胃； 木瓜沙拉，这个比较常见，用酸甜的果醋、海鲜酱拌出特别的蔬菜风味，口感很丰富； 木瓜酸奶，这个就不用说了吧，超市里常常看到有卖的；
烤木瓜，有人喜欢把木瓜切成块，裹上一层淀粉油炸了吃，外脆里嫩，香味四溢；也有人喜欢用木瓜蒸熟了吃，甜糯软滑，当饭后甜品。 然而以上吃法都不是我喜欢的…因为我喜欢吃籽多肉厚的青木瓜，尤其是云南的青木瓜，汁液充沛，味道独特。
于是我就想出一个绝妙的点子，把木瓜做成泡菜！用泡菜的做法，把清香甘甜的木瓜变成一块块酸辣鲜香的美食，让人吃得大呼过瘾。 下面给大家介绍一下做法~
【木瓜泡菜】 材料：青木瓜1个、小米椒20克（很辣的那种）、姜5克、大蒜5克。
调料：韩式辣椒酱30克、白糖15克、味精10克、白醋5毫升、白酒10毫升、清水适量。
第一步：做酱料。 小米椒切成圈，与姜蒜一起放入料理机打成末。加入所有调料拌成酱汁备用。注意！这一步千万不能放盐！因为后面还有一步腌的过程呢。
第二步：腌木瓜。 把处理好的青木瓜切成条，放入容器中，倒入调好的酱汁，盖上盖子，入冰箱腌制4个小时左右，中间需要翻动一次，让酱汁浸泡到每个角落。
第三部：泡泡菜缸。 准备一个无油无水的泡菜缸，把切好的小米椒圈铺在下面，然后把腌制好的木瓜条放在最上方，盖紧盖子，在中间掏一个洞，方便透气。 现在就是耐心等待啦~一般第二天就可以吃到好吃的木瓜泡菜了！
做好的木瓜泡菜金黄诱人，香辣味美，搭配白粥真是再好不过了。爱吃辣的亲可以放心大胆地吃，因为越辣越吃香哦～