如何蒸面筋鸡肉好吃？
准备食材与器具。 面筋，切条。（这里用的是油面筋，如果买的是水面筋需要先泡软） 鸡爪400克、姜三片 大料一个、桂皮一块、香叶两片。 爱吃辣的可以放几个红辣椒。 生抽35ml、老抽10ml、白砂糖8克、豆瓣酱15克拌匀成酱汁备用。 馒头三个撕成小块浸泡在开水里待用（用温水更好）。
开始制作。 锅内放油，烧热后放入大料、桂皮、香叶爆香，然后放入鸡爪煸炒至变黄，加入调好的酱料翻炒片刻，倒入没过鸡爪的热水，调入白糖和生抽，大火烧开转中火炖熟。 这时可以处理一下馒头：把泡软的馒头沥干水，用手捏碎一点，越碎越好，最好像泥一样。
待鸡爪熟了，放入面筋再炖五分钟左右，放入切好的姜，用筷子翻拌均匀，撒上葱花即可出锅。 这道菜的做法跟红烧肉很类似，不过比红烧肉更清爽一些，吃起来不腻，酥烂入味，面筋吸足了肉的鲜味，非常的好吃！