炸胡豆怎么炒好吃？
【酥炸豆腐】 【食材】 北豆腐、葱末、姜末、蒜末、香菜末，盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、辣椒油、面粉、淀粉、鸡蛋 ——————————————— 【制作步骤】 ————————————————-
1. 豆腐切小块，加盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽腌制20分钟。 2. 取一个碗，将蛋黄打散，加入面粉、淀粉适量，调成蛋糊待用。
3. 锅里热油，下葱花、姜末、蒜末爆香，下入腌好的豆腐块，炸至金黄酥脆，倒入漏勺沥干油。
4. 小碗里加入椒盐、孜然粉、辣椒粉适量，调均匀成蘸料，食用时外脆里嫩，鲜香麻辣。
小提示
1. 北豆腐即老豆腐，比较结实耐嚼；如果买的是南豆腐（石膏豆腐），煮的时候适当延长点时间会更好吃。
2. 喜欢软一点的口感，可以在下锅油炸之前，在豆腐上面打个鸡蛋，再加少许水淀粉拌匀了，这样能使得豆腐更饱满滋润。
3. 没有辣椒油可以不放，但最好要加点香油，会更香哦！