苤蓝凉拌好吃还是炒着好吃？
我喜欢吃苤蓝，不管是凉拌还是炒的都很喜欢，下面我来分享一下我家的做法！ 首先把买回来的苤蓝去掉外皮清洗干净，然后切成细丝（也可以用刀剁成末），放入适量的盐腌制半小时左右，这个过程主要是为了杀出苤蓝中的水分，使做出来的菜肴清淡不腻。
接着把香菜洗净切成段，大蒜去皮切成片备用。 接下来是最关键的一步。往切好的苤蓝里撒入适量生粉（生粉可以吸附掉苤蓝中多余的水分和咸味），用手轻轻抓匀后静置10分钟左右。 锅里放入适量食用油烧至五成热，然后把准备好的香菜、蒜片下锅爆香，接着把腌好的苤蓝挤干水分放入锅中大火爆炒，同时再适量加入鸡精、生抽和白糖调味，待苤蓝断生时即可起锅装盘了。
这样一碗酸辣开胃、脆爽可口的苤蓝丝就做好啦，是不是很简单呢？