大咸鲅鱼怎么做好吃？
鲅鱼，为海水鱼类，属于海洋辐鳍鱼纲鲈形目鲅科下属的70多种鲅鱼属海鱼之一[1] 。 主要分布于北太平洋西部，我国沿海均产，以黄海、渤海沿岸为主要产区，属中上层鱼类。其肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，清炖、红烧、爆炒、烤制均可。
我比较喜欢吃炸得酥脆的大咸鲅鱼，配黄瓜丝一起吃，香酥脆嫩。下面介绍这道家常美味的做法~~
材料： 大鲅鱼一条（约500g）、葱丝适量、姜两片、鸡蛋一个、面粉适量、食盐、胡椒粉、白糖、辣椒粉、花椒粉、孜然粉适量
做法： 大鲅鱼去脏洗净，用刀刮掉身上的滑鱼鳞，冲洗干净后，从背部划开，但不要完全切断； 用刀将鱼肉和鱼骨分开，然后将鱼肉用厨房纸巾擦干水分，如果表面有水滴，就可以开始裹面粉了； 在盘子里打入一枚鸡蛋，加入少许清水，调成蛋糊状；
在鱼肉上撒上食盐、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉等腌渍30分钟； 然后均匀地沾上面粉，再蘸一层蛋液，最后滚满面包屑； 锅中加入足够多的油，烧热至6成，放入鱼进行油炸，要多翻动，免得粘锅，也可以同时放入锅中两条，分两次炸更省时间； 炸至两面金黄酥脆捞出控油； 用同样的方法把鱼骨也炸熟备用； 吃的时候切成块，摆入盘中，蘸着番茄酱吃即可。