驴皮怎么炒好吃？
驴皮怎么炒好吃——清炖、凉拌，都可以哦！ 清炖的话，可以将驴肉洗净，放入沸水中氽去血水。 然后把驴肉放入锅内，加清水用大火煮开，再改小火炖1个半小时左右，至汤呈奶白色，而驴肉也基本熟透了； 在碗里放入食盐、味精和胡椒面搅拌均匀，等到驴肉煮熟后，调好味蘸着吃即可~
凉拌也可以的。 准备一个干净的容器，倒入适量酱油、醋、辣椒油、花椒粉、味精和匀，再放入切好的鲜姜、蒜泥和葱花做成调料汁备用； 将煮熟的驴肉放入调料汁里拌匀，腌渍一段时间让其入味，最后加上香菜末，淋上香油拌匀就可以啦～ 当然最经典的吃法还得数红烧！ 最简单的做法就是直接放入锅里炖，不过先焯一遍水再去腥效果更好哟～ 加入酱油、食醋、白糖、料酒和八角，开大火炖煮至汤汁浓稠，肉烂骨脱就ok了～
除了以上吃法以外，还可以试试把驴肉切片，然后加入青红辣椒丝、香菜段等佐料，搅匀了做馅儿，包成饺子或者包子都是不错的选择呢~~