香炀炒什么好吃？
我做过一次，味道很不错哦，分享一下~ 食材很简单：豌豆、花生、干辣椒、白芝麻（也可以是核桃或者腰果），花生油或玉米油都可以的。 首先把干豌豆用凉水泡30分钟以上，注意不要多放凉水，保持一定湿度就行啦；然后把花生米也洗一下，稍微浸泡一会，因为花生米皮很难剥，可以先浸泡一会儿方便剥皮呢！ 接下来准备调料，两勺生抽、一勺老抽、两勺醋、一勺糖和适量盐混合均匀待用。
在锅中放入花生油，烧热后改小火，把处理好的豌豆放进去慢慢煸炒至表面微微皱褶，即表示已经熟透了，这时候可以放一点点白酒继续翻炒去腥增香。 接着把沥干水分的花生米倒进去，中火慢慢煸炒至花生米微微发黑，然后倒入刚才调好的料汁，再撒入一把辣椒面、少许白芝麻翻匀就可以出锅啦！ 这道美味的下酒菜就好啦，又香又脆，很受欢迎呢！