鸡翅包饭炸好吃吗？
首先，鸡翅包饭好不好吃跟你的炸鸡配方有很大关系 其次，做炸鸡是否成功还取决于你选用的鸡种类、年龄以及重量 如果拿童子鸡来做炸鸡，那口感肯定不扎实也不够香嫩 对做炸鸡有经验的同学应该知道，我们常选的鸡肉是冰鲜的鸡爪或者是鸡翅中或者翅尖，因为这些地方的肉比较嫩而且含油脂较少，拿来做炸鸡再合适不过了 但是有些同学为了追求鲜嫩的口感，拿刚杀了没多久的鸡去做炸鸡，这种处理方式是不妥当的，刚杀完的禽类肌肉组织里还有较多血液没有流出来，而这些血液中含有大量的肌红蛋白，这些蛋白会慢慢渗出，随着汤汁汇集到盘底，如果清洗不干净会影响炸鸡色泽和风味。
另外，用新鲜的鸡胸肉做炸鸡也不是很好，虽然用新鲜鸡胸做出来的炸鸡皮不会像鸡翅中做的炸鸡那样酥脆，但却胜在肉质紧实有嚼劲。 而如果用冷冻的鸡全腿或者速冻的炸鸡块，由于经过较长时间的腌制，鸡肉本身的风味会被掩盖，而且也容易因为调味不够而发柴发硬。
总之，要想把炸鸡做好其实还是有蛮多需要注意的地方呢！