热干面怎么样炒好吃？
我小时候住在江夏，离汉口不远，所以热干面也很常吃。那时候还没搬到武汉来，所以对热干面的印象其实一般。 直到18年来到武汉上学，才又一次认识了热干面。当时在洪山区，离武大比较近，就经常去武大附近吃热干面。后来逐渐在武昌区也发现不少卖热干面的店子，就慢慢开始习惯并喜欢上了这一食物。 但是我在武汉读了四年书，竟然没学会怎么做！太惭愧了…每次都是吃。所以也不知道这做法到底对不对，仅供参考哈~
材料：碱水面（最好买这种粗的，看上去比较好看）、花生酱、芝麻酱、辣椒油、葱、盐、酱油、醋 我做的步骤是这样的：把碱水面煮熟后过冷水备用；做酱汁，这个可以同时做，锅里放油，烧热后放洋葱碎和青椒末爆香，然后倒入调好的酱料大火收汁儿（注意不要糊锅哦）；将面盛入碗里，倒少许酱油上色，撒葱花，浇上辣椒油，拌匀之后就可以吃到香喷喷的热干面啦～
个人感觉还可以加点香菜进去更好吃呢^^ 做的时候注意：
①面一定要过冷水！这样会比较有嚼劲②花生酱、芝麻酱里要加盐，一点点就够了；拌的时候可以用筷子搅开，以免结块③最后一步的辣椒油绝对不可少！少了就没味儿了╮(￣▽￣)╭ 最后说一句，热干面真的很抗饿啊…一大碗居然不够我一个人吃的T.T 吃到饱大概也就三十左右吧，便宜又美味，难怪成为武汉的代表美食之一。