春季什么蔬菜炖肉好吃？
香椿！ 没有之春，只有此时。错过了这次，再等一年。 作为生长在香椿原产地的人，我实在太懂这玩意儿了。每年到了清明谷雨之间，那嫩生生的香椿芽子（我们那儿叫香椿子）就开始冒头啦~
这时的香椿芽子口感最棒，有一股清香气味儿。烫熟后拌豆腐、拌鸡蛋、炒肉丝都是一绝。 但是香椿有股特殊的气味儿，爱它的人爱的无法自拔，讨厌它的人避之不及。所以能不能吃香椿，全凭一口别在嘴里。如果你还没适应这奇妙的气味儿，可以试试先拿它来熬汤。等气味儿适应了，再换着吃也来得及。
买回来的香椿清洗几遍，开水焯一下，捞起控干水分。用来凉拌、煎炒都非常不错，不过我个人最喜欢的是用香椿来熬汤，清香四溢，喝起来超级舒服。 一碗热气腾腾的鸡汤，搭配几根沾满鲜香汤汁的春笋，春天最美好的记忆就这样留在味蕾上吧～ 除了单独熬汤之外，我最喜欢把香菇和香椿一起熬。春韭鲜，入芝兰之室，久而不闻其香，实乃形容此处也！最后熬出来的汤汁，简直是色香味俱全啊！