炒什么菌最好吃？
平菇 260g 蒜头 3个 红辣椒 2条 葱花 适量 植物油、盐、生抽、鸡精、白糖、淀粉各少许 1.平菇洗净，撕成小块；红辣椒去籽后切成粗丝；蒜去皮切末；葱切成葱花。
2.烧开水，将平菇焯水3分钟，捞出沥干水分备用。
3.热锅放油，下蒜末和辣椒丝爆炒至香味扑鼻而来，加入平菇，调入生抽、精盐、白糖、鸡精，大火翻炒入味后，用水淀粉勾薄芡，最后撒上葱花即可。
杏鲍菇 500g 青红椒 50g 葱白 适量 花生油、蒸鱼豉油、美极鲜味汁、胡椒粉、食盐、白砂糖 1.杏鲍菇用流动清水冲洗干净，然后用刀刮去表面斑点（也可以不用刮）。
2.青红椒去蒂去籽后斜切成段。葱白切片。
3.锅内放入适量的水煮开，把杏鲍菇放进去焯一下水，大概两分钟这样就可以捞出来控干水待用。
4.起油锅，放入葱白爆香，随后倒入杏鲍菇爆炒几下，接着放入剩余的调味料，慢慢收干汤汁就可以上碟了。
银耳 25g 山药 500g 雪梨 1个(榨汁) 冰糖 适量 1.银耳用清水浸透发胀，再冲洗干净备用。
2.山药去皮，冲洗干净后，削成薄片。
3.雪梨去皮及核，清洗干净，剁碎成梨蓉。
4.煲内加入足量清水煮沸，依次加入银耳、山药、冰糖，滚后改文火煲3小时便可食用。
小贴士： 用高压锅压的话，时间会更短些。如果喜欢粘稠些的汤品，可以加入少量淀粉勾芡。
香菇 500g 胡萝卜 1根 大葱 1棵 香菜 1棵 老抽 1/2汤匙 料酒 1汤匙 淀粉 1/2汤匙 小苏打 1茶匙 白糖 1/2汤匙 陈醋 2汤匙 植物油 2汤匙 盐 适量 1.胡萝卜去皮，洗干净后砍成小段。
2.锅中加入适量冷水，放入切好的胡萝卜煮约三分钟，直至熟透，然后捞起放凉。
3.香菇清洗干净去蒂，对半切开。
4.锅里热油，五成热时，放入香葱爆香，随后加入香菇和胡萝卜一起煸炒，然后加入所有调料，翻炒均匀，待汤汁浓稠时就可以了。 最后盛盘的时候，撒上一把小葱末点缀一下，味道更佳哦~