杭州哪里鱼翅海参好吃？
“鲜”“活”是杭帮菜的灵魂，作为杭帮菜的领军人物—福缘居的老板傅顺强先生曾在接受采访时说到： 【关于选料】我们用料比较讲究，材料新鲜、口感好。比如做汤，我喜欢用老鸭或者筒骨熬汤，不会用鸡或猪骨，因为鸭肉和筒骨的味道更浓一些；做菜时我也不会放很多调料，主要是酱油、豆瓣酱这些，用盐量也非常少。我们家的鱼香肉丝是用肉丝、笋丝、胡萝卜丝、黑木耳一起炒的，不会单纯放胡萝卜或是丝。
【关于口味】我们家的菜偏咸甜口的，不油腻，适合大众口味。有些人会说为什么我的筷子沾了酱料后夹起来的鱼肉是有血的？是不是鱼肉不新鲜啊？其实不是，这是我们家特有的烧制方法导致的，酱香味浓郁且不会破坏鱼肉的口感。比如说糖醋排骨这道菜很多人在外面吃都会觉得太甜腻，但是我们做的这道菜甜度适中，而且外面一层酥脆的糖衣裹着，一口咬下去是又脆又甜滑溜溜的排骨，非常可口。
下面推荐几家福缘居的分店！ 西湖边的百年老字号，味道很不错，就是价格有点小贵哦~ 环境古色古香，服务也很热情，如果去的话建议提前预约，不然要排队等位子呢！ 地址：上城区中山中路203号（近鼓楼） 营业时间：11：00-14：00，17：00-21：00 人均消费：138元 这是一家海鲜烧烤店，各种新鲜的海鲜都是现点现烤，非常诱人！ 除了海鲜，其他菜肴也是一个赛一个的好吃！ 尤其是这道干锅手撕包菜，真的是绝了！ 微波炉加热一下，香气扑鼻而来，包菜鲜嫩有韧性，咬一口还爆汁！ 海浪里的小海鲜都很新鲜，价格也不贵，推荐！ 地址：下城区凤起路334号(中山北路路口) 营业时间：16：30-次日02：30 人均消费：151元 这家店就在西湖边上，逛完湖可以直接过来吃晚餐，很便利。 餐厅的环境很好，古朴典雅，很有韵味。 服务也很好，服务员都是笑脸相迎，礼貌有加。 上菜速度很快，出品也很稳定，味道非常好！ 推荐！ 地址：西湖区北山街22号 营业时间：11：00-22：00 人均消费：131元 这几家的菜都挺贵的，如果预算不够，可以去尝尝福缘居的平价品牌店—本鸡煲！ 同样是正宗的杭帮味～ 地址汇总 凤起路店：下城区凤起路334-1号（凤起路与中山北路交叉口） 三墩店：西湖区三墩镇振中街205号（金辉广场4幢1楼） 庆春店：江干区庆春东路54-56号（市交警支队对面） 南宋御街店：西湖区南宋御街49号（近凤起路店） 大唐创业园店：下城区东新路966号（天阳亲子广场旁） 体育场店：下城区体育场路335号（近环城东路）