炒面和汤面哪个好吃？
作为一个在面食方面有点研究的人，我觉得我有权回答这个问题！ 先来说炒面 炒面的食材和做法都很简单，但是想要把炒面做的更好吃，还是有窍门的。
首先你在选食材的时候，就要选择新鲜的食材，如果是你已经存放了很久的食材，那么不论你怎么做，炒出来的面都会不好吃的。其次，就是在调味的时候，要少放酱油，多放葱花和香菜，因为这两种菜的味道比较清淡，刚好可以平衡酱油的味道。 在锅里下油的时候，一定要记得热锅凉油，这样才不会粘锅，在炒的时候也要不停的搅拌，不然很容易糊。 最后，在炒面的时候，火不可以太旺也不可以太小，太旺容易干炒，太小火力不够，都不容易把面条给炒软。
再来讲汤面 汤面的制作相对来说就更复杂一点，不过好在有万能的卤汁，任何的面儿和汤，有了卤汁都可以变得美味起来。在煮面上的时候，水烧开之后，要先放入少许食盐，这样可以使得面条更劲道。
在煮好之后，不要急着捞出，要在锅中焖上2分钟，这样就可以让面条更加爽滑Q弹。 做好的汤面，可以在上面撒一些蒜泥和香葱，这样可以让它更加的香。