番茄味烤鱼好吃吗？
我也很喜欢番茄味的菜，之前有做茄汁烧鲤鱼，茄汁大虾等等，这次做个新吃法，把酸甜开胃的番茄和浓香四溢的烤鱼结合在一起，吃起来味道好极了！ 【番茄柠檬烤鲈鱼】食材清单：
鲈鱼一条（约750克）、番茄两个、柠檬半个、香葱两根、小米椒三个 第一步：处理鱼肉 鲈鱼处理好，清理干净后控干水份待用。 第二步：腌制鱼片 鱼身划花，用料酒、胡椒粉和姜片腌制15分钟左右。 第三步：熬煮番茄酱 番茄顶部划十字刀口，放入开水锅中，去皮切小块。 锅中烧油，油温五成热时下葱段辣椒段爆香，接着下番茄块翻炒，加入一勺豆瓣酱，一勺生抽和少许白糖翻炒均匀，慢慢熬至浓稠呈酱状。
第四步：烤鱼 鱼骨鱼肉分别铺在锅盖上，开小火慢慢加热，锅盖不要盖紧。 5分钟后翻面继续焖3分钟，然后关火让蒸汽继续闷8分钟。 这时可以准备蘸水了，碗中放葱花、蒜末、香菜碎、辣椒圈，再各加一勺白胡椒粉，两勺盐，两勺醋，三勺酱油，搅拌均匀待用。
第五步：装盘 烤盘上垫上锡纸，将烤好的鱼肉移上去，表面再撒一些香葱粒。 熬好的番茄酱淋在鱼肉表面，再把切好的柠檬片撒在上面即可。
这样一道鲜香四溢，酸爽开胃的 番茄柠檬烤鲈鱼 就做好了，你学会了吗？