无头冻虾怎么做好吃？
1、虾去壳去线，用少许盐和胡椒粉腌制片刻入味 2、锅内放多些油，烧热后倒入腌好的虾仁，迅速翻动至变色立即盛出待用（炒制过程时间非常短，火一定要够大）
3、另取一个锅，放入清水、蒸鱼豉油和白糖，小火加热至糖完全融化并出现焦糖色
4、倒入开水，调成糖醋汁备用 5、黄瓜洗净刮去籽，切成小薄片；香葱洗净切丝
6、起锅热油，爆香葱花和姜末
7、倒入虾仁，调入白醋，中火爆香
8、淋入调好的糖醋汁，炒匀入味
9、撒入葱花快速拌匀即可出锅
烹饪技巧 1、鲜虾仁炒制时间不宜过长，变红色即已全熟。
2、这个菜的糖量可以稍重一些，这样更提味。
3、不喜欢吃皮的可以在清洗的时候把皮去掉再烹调。