有什么川菜好吃?
我推荐的就三家,都是我在成都吃过的,评价中餐厅按我个人喜好排了序,排名无关餐厅优劣。这三家餐厅价格都不算太贵,人少的时候去还能点很丰富的菜肴。
1. 龙抄手(总店) 钟水饺旁边的一条街进去,总店比较大,分上下两层。汤类、主食和凉拌菜都不贵,小碗米饭一人只要两块五。龙抄手的辣味馄饨和蒸饺是特色,另外椒麻口感的菜品也是一绝,比如这道菜里的凉皮,麻辣鲜香的味道完全渗透进了薄薄的面上。
2. 李记炒货 双流的李记炒货是来成都必吃的美食之一,几十种炒货,新鲜美味,价格便宜。店里还提供了各种零食试吃,花生、核桃、瓜子,样样都有。最惊喜的是在李记不仅可以买到坚果,还可以买到各种糖,果干,酥饼等等,简直是吃货的天堂!地址:锦江区上沙河铺街71号附35号
3. 小巷三姊妹火锅 一家苍蝇馆子,火锅味道很不错,各种菜都很新鲜,价格也不贵,人均60元就能吃得相当好了。就是环境有点差,在这样一个环境里吃火锅还是蛮有意思的。这里还供应豆汁儿,喜欢老北京口味的可以尝尝。地址:青羊区玉沙路45号
干烧仔鸭
干烧仔鸭制作方法 把仔鸭子宰杀治净后,剁成1.5厘米见方的块;另把肥三奈切成指甲片,泡发好并剪成小节的干辣椒装入盆中,待用。
干烧仔鸭制作方法 往锅里倒入色拉油烧热,把鸭块下锅爆干水分后,倒入干辣椒和花椒炝香,下姜片、老葱节、泡椒末和豆瓣炒匀,掺入少许鲜汤,其间加胡椒粉、白糖、酱油等调味。
干烧仔鸭制作方法 待鸭块烧至软熟时,下入青椒节和洋葱丝炒匀,勾薄欠并出锅装盘,上桌。
干煸四季豆
1、把四季豆去除两头和两边的筋后,切成长段,下入六成热的油锅里炸至表皮起皱纹时,捞出来沥油。
2、锅留底油,先下姜蒜米、猪肉末和豆瓣炒干香,再放入炸好的四季豆煸炒,其间加盐、味精调味并勾薄欠,起锅装盘即成。
干锅土豆片
1、把土豆切片入沸水锅煮熟捞出来沥水,另把青椒切圈,备用。
2、净锅入油烧热,投入青椒圈炒至断生时,放入煮熟的土豆片,调入盐、味精和鸡精炒匀装盘,即成。
川味口水鸡
1、把净仔公鸡入沸水锅里汆一水,然后放在加有姜葱和料酒的清水锅里煮熟,捞出来晾凉,斩成块待用。
2、另把油辣子、盐、白糖、花椒面、熟芝麻、葱花、红油和鸡汤放一起对成味汁,然后浇在鸡块上,即可装盘上桌。
红烧排骨
1、肋排剁小段,冷水下锅飞水,然后捞出来沥水备用。
2、净锅入熟菜油烧热,下排骨煸炒出油时,下入姜片、花椒和蒜子继续炒香出味,再掺入适量的鲜汤并加酱油、糖色、精盐和味精,改小火烧至排骨干香时,转旺火勾薄欠收汁,撒入青椒丁和香菜节,起锅装盘成菜。