凉拌猪蹄怎么做好吃？
凉拌猪蹄，做出来软嫩鲜香又入味，做法简单，好吃不腻！ 【食材】 猪蹄2个、大蒜4瓣、香葱1根、生姜1块、小米椒3个 生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、料酒2勺、白糖1勺
【做法】 步骤①：锅中倒入冷水，把猪蹄放进锅里，加入料酒和生姜片去腥，大火烧开后，撇掉浮沫，然后改成小火炖煮1个小时左右。
步骤②：待猪蹄炖至软烂时，捞出放在一边冷却备用。（冷水中加入白醋能够更好地让猪蹄软化）
步骤③：准备配料，生姜切成薄片，香葱切葱花、大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。
步骤④：准备一个干净的小碗，放入生抽、老抽、蚝油、白砂糖和适量的温水，调成拌酱备用。
步骤⑤：将调好的酱汁淋在晾凉的猪蹄上，然后戴上一次性手套，抓拌均匀，使每一块猪蹄都包裹酱汁，放置一旁腌渍入味儿。
步骤⑥：取一个盘子，铺上葱段和姜片，再把腌制入味的猪蹄摆在上面，进蒸锅蒸40分钟左右。
步骤⑦：取出蒸好的猪蹄，挑出葱姜不用，然后将小米椒和蒜片铺在表面，撒上白芝麻和葱花点缀，香辣开胃，一口下去满嘴爆香！