如何粉蒸排骨好吃？
这个做法我试过了，真的超级好吃！ 首先买一块肋排（或者带骨头的脊椎骨）清洗干净。 我买的这块骨头上连着一点肉呢，所以下面有骨头也有肉。 如果想买干净的排骨，就只买肋骨部分就可以了。 将排骨和料酒、生抽、老抽（可选）、十三香（可选）、豆瓣酱（可选）、糖、辣椒一起放入锅中，加水没过排骨，开始炖。
我一般炖一个多小时，中途最好翻一下锅，免得糊底。 等到用筷子可以轻松戳穿排骨（表示排骨熟了）就可以把排骨捞出来了。 然后准备蒸笼，在笼屉上铺上打湿的纱布或者毛巾。（这样免得蒸好的排骨粘乎乎的不好拿下来。而且笼底有孔，可以防止蒸好后汤水溢出烫坏灶台。） 把排骨放上去，再在上面压个盘子之类的重物，让排骨尽可能被水蒸汽熏到，更容易入味。 大火煮开以后，小火闷20分钟左右即可。（这时候你可以尝一下，如果你用盐调味的话，应该是比较咸的味道。如果不咸，说明盐少了，可以在最后阶段尝尝鲜。） 最后拿出来摆盘，撒点葱花增色添香。来勺灵魂醋，酸酸甜甜味道更棒哦~