木耳煮什么好吃？
首先，非常感谢您对九叶草品牌的支持！ 作为福建人，我对于银耳、黑木耳等菌类食材的研究与运用可以说是比较深入的了。 （当然，可能不比你高多少啦～） 所以这个问题，我可以说很权威了。 先分享几道用干木耳制作的家常菜吧。
1.西芹炒木耳： 西芹清洗一遍即可，切记不要去皮哦~ 泡发的黑耳去掉根部，用手撕成小块。 锅中倒入适量橄榄油，爆香蒜片后，下黑耳翻炒2-3分钟，接着加入西芹和红椒，继续炒至熟烂就可以啦。
2.木耳炒鸡蛋 这道菜的做法相当简单，而且特别下饭。 事先打散的蛋液里加少许食盐搅拌均匀。 泡发的黑耳冲洗干净，用手撕成小块。 热锅冷油，倒入蛋液，煎至两面金黄后，加入青蒜段和少许生抽，炒熟出锅。
3.木须肉 做“木须肉”的时候，建议大家选择颜色鲜艳一点的黑木耳。 用清水浸泡至软后，清洗干净，挤干水分备用。 黄瓜洗净，切成片。 瘦肉切成丝。 起锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入料酒去腥，然后盛出待用。 锅内重新加油，下入葱花、姜末炒香，然后加入胡萝卜丝和黑木耳一起爆炒，最后调入食盐、胡椒粉、味精翻炒均匀入味，就可以啦~
4.木耳炒包菜 这道菜肴同样非常简单。 将包菜洗净切丝；泡发好的黑耳去除硬根，用手撕成小块。 锅烧热放油，炝香葱末、姜末后，倒入包菜丝快速煸炒。 待包菜丝快炒熟时，倒入黑耳块，一同炒熟后调入盐、味精即可。 如果不喜欢生吃蔬菜的话，也可以用植物油和食盐来腌渍一下包菜丝，让菜品更有滋味。
再分享一道我用新鲜木耳制作的佳肴——鱼香木耳茄子煲。 用新鲜的木耳来做这道“鱼香木耳茄子煲”，主要利用的是它的清香。 因为如果使用干木耳的话，其本身的味道会比较重，反而掩盖了鱼肉的鲜香。 准备好材料：鲜嫩的茄子两只、干木耳一小把、生姜两瓣、生抽和老抽各一勺、豆瓣酱一勺、白糖半勺、陈醋一勺、鸡精适量。 把泡发的木耳仔细冲洗干净，然后撕成小朵；茄子削去两头，切成滚刀状；生姜切片。
1.煎鱼 在锅里倒入适量的食用油，烧热后，把鱼放进去用小火慢煎至两边发黄，表面微微焦糊。 一定要用小火慢慢煎制，否则容易煎糊。
2.调料汁 用碗装入生抽+老抽+豆瓣酱+白糖+陈醋调成酱汁备用。 （可以根据个人口味适当增减调味品的数量。）
3.焖煮 把刚才调好的料汁淋入锅内，再加入足够量的开水，淹没所有食材。然后在汤锅里焖煮5分钟左右，使鱼片充分吸入汤汁的味道。
4.放木耳 最后，在快出锅的时候，放进提前准备好的木耳，焖煮2-3分钟后，撒入姜蒜末和葱花提香，就可以端上餐桌啦。
希望以上内容对您有所帮助！