什么牌子的水煮鱼调料好吃？
以前吧，总觉得火锅是四川的，水煮肉片是重庆的，直到我遇到了它—— 叫花鸡！ 我老家旁边有个小镇，镇上有一家不大不小的饭店，店里菜品种类并不多，但每一个都做得美味至极。
叫花鸡就是在这家吃的，鸡是用瓦锅蒸的，里面放了香菇、糯米之类的杂粮。吃的时候先用剪刀把锡纸剪个口子，让香气弥漫开来，等个几分钟，香味四溢，顿时食欲大振。
用筷子戳破油纸，淋上酱油，拌一拌，一口咬下去，软嫩的鸡肉和着浓郁的香料一起在嘴里化开，真是人间至味！ 后来学了厨师，做了餐饮，才知道原来那家店的老板是个贵州人，这道菜是他根据当地美食“烙菜”改良而来的。 “烙菜”就是烤土豆，在贵州很多地方都有，做法也五花八门，不过都是把土豆放在铁锅中煎得酥烂入味，再拌上佐料食用。
这个“烙菜”的吃法跟我家乡那里的做法有点儿像，但是用料却迥然不同，因为我家乡的土豆是放在土锅里用文火炖出来的。
后来在餐馆做厨师期间接触到的水煮鱼调料品牌有不少，有的品牌调出来的味道还真就和这家店的叫花鸡一个味！ 你们猜到了吗？ 加辣椒、花椒、姜、蒜等食材炒制的底料，铺在水煮鱼肉上面，然后蒸透，就可以吃到和这招牌一样鲜美的菜肴了~