冻的海鲈鱼怎么做好吃？
海鲈鱼，我猜题主说的是海水养殖的鲈鱼吧，这种鱼肉比较嫩，做成剁椒蒸、豉汁蒸比较好 把海鲈鱼处理干净，在鱼身两面各划几刀（方便入味）； 准备两个鸡蛋，打入碗内打散； 把切好的葱姜蒜铺在盘底，再把鱼放进去； 把鸡蛋液倒进去，再撒入适量胡椒粉、食盐调味，最后上锅蒸8分钟左右即可 如果不喜欢鸡蛋液的鲜嫩口感，也可以换成其他做法——
1.切成段的海鲈鱼用适量的生抽、老抽、料酒腌制一会，再用热油泼香； 准备干辣椒、花椒、葱段、蒜末，把以上调料和配料一起倒入锅内煸香，趁热浇到腌制好的鱼类上； 上锅大火蒸8分钟，出锅后淋上适量生抽即可 这样蒸出来的鱼的鲜香味更足！ 不喜欢吃太油的可以少放一些植物油。
2.把切好的海鲈鱼用适量的淀粉、生抽、醋、白砂糖拌匀后，入锅小火蒸熟，撒上葱花碎即可 这个做法比较类似水豆豉拌鱼皮的做法~