炕土豆配什么好吃？
2008年到2012年，我在北京一家报社做记者，单位在长安街上，离新华社不远。每天中午吃饭时，都会路过一个地摊，卖烤串、炒饼、煎饼和豆腐卷，味道都很棒，尤其是豆腐卷！ 那个摊子的老板有一个很大的不锈钢锅，里面炖着锅贴，锅底被煎得焦黄，冒着香味儿的油烟。有客人的时候，老板就熟练地掀开锅盖，用筷子拨弄一下，然后熟练地舀起一勺子醋加辣椒油和酱油调成的料汁儿，撒进锅里的锅贴上……这工序看起来简单，但做出来的味道香嫩可口，唇齿留香啊！ 每次经过这个摊子时，我都忍不住买两个锅贴，边走边吃。
后来工作了，搬了住处，也就离开了那块地带，很少再去那儿吃。直到前几天，我又来到了这里，不过不是来吃的，而是来采访的（嘿嘿）。我见到了那位老板，已经是个头发花白的老大爷了，还在卖他那一口锅。我问老板，为什么别人都用电烙铁，你一直用碳炉子呢？（我记得小时候用铁锅的时候，家里都是烧煤炉的）老大爷说，电烙铁受热不均匀，火候不好掌握，做的饭就不地道。 我笑着问，您这锅贴是不是还这么好吃啊？ 老大爷笑着对我说，还是当年的味道！ 回到问题，我觉得题主可以做个试验：拿个碟子或者盘子，倒上一点生抽，再撒点味精和葱花，然后将炸好的土豆裹上面粉，放进盘子里，下锅蒸熟。然后沾着盘底的调味料吃。 你猜会发生什么？保证比刚出锅还好吃！